Jiuqu Hongmei West Lake Gongfu Çaya Reş

Danasîna Kurt:

Jiuquhongmei wekî "Jiuquhong" tê binav kirin, ku hilberek din a kevneşopî ya sereke li Navçeya Xihu ye û di nav çayên reş de xezîneyek e. Bêhna bîhneke şîrîn a fêkî û bêhna karamelê heye, şorbeya çayê şirîn û nerm e, qalindiyek wê heye, acizbûna devkî hindik e, û hûrbûnek wê ya sivik heye. Piştî vexwarinê, dev eşkere ye ku sar e. Taze û delal, mîna dîtina jinek Jiangnan şirîn.


Berfirehiya Hilberê

Tags Product

Jiuqu Hongmei Origin

Çaya jûjû ya sor Jiuqu li peravên çemê Qiantang, li deverên Hubu, Shangbao, Zhangyu, Fengjia, Shejing, Shangyang, û Renqiao li taxên başûr -rojavayê Hangzhou tê hilberandin. Navê wê Jiuqu Oolong e û di kategoriya çaya reş de ye.

Pêvajoya hilberandina tovê sor Jiuqu

Ji standarda berhevkirina tovê sor Jiuqu pêdivî ye ku yek kulîlk û du pel pêş bikevin; ew bi hişkbûn, çikandin, fermentin, pijandin û pêvajoyên din ve tê pêvajoy kirin.

1. Zerbûn
Di bin hin şert û mercan de, pelên teze yên hişkbûyî dê bi rengek rast avê winda bikin, ji ber vê yekê hêza werimandina hucreyê kêm dibe, û qalîteya pelê nerm dibe, ya ku ji bo zivirandina li daran rehet e, şert û mercên fîzîkî ji bo hejandinê diafirîne. Bi wendabûna avê re, şaneyên pelê hêdî hêdî kom dibin û çalakiya enzîmê zêde dibe, dibe sedema hin guherînên kîmyewî yên di naverokê de, şert û mercên kîmyewî yên ji bo fermentasyonê diafirînin, û gaza gihayê belav dikin.

2. Birin
Armanca gêrkirinê ew e ku di bin bandora hêza mekanîkî de pelên hişkbûyî di nav lepikan de werin çikilandin, tevnên hucreyê yên pelan bi tevahî werin rûxandin, ava çayê biherike û polîhenol oxidase ya di nav pelan de bikeve têkiliyê bi pêkhateyên polyphenol re, û bikar bîne çalakiya oksîjenê ya li hewayê ji bo pêşvebirinê Dema ku fermentasyon pêşve diçe, ji ber ku ava çaya hevîrkirî li ser rûkê pelçiqandî ye, dema ku pelên çayê çêdibin, madeyên çareserkirî di şorba çayê de diherikin da ku hûrbûna şorbeya çayê zêde bike .

3. Fermentasyon
Fermentin hişkbûnek normal e. Li ser bingeha zivirandinê, ew mifteya avakirina reng û bêhna çaya reş e. Ew pêvajoya sereke ya guheztina sor a pelên kesk e, aktîvkirina enzîmê zêde dike, kondensasyona oksîdatîf a polîfenolan pêş dixe, û reng û çêja bêhemta ya çaya reş pêk tîne. Di bin şert û mercên hawîrdorê yên guncan de, pel dikarin bi tevahî bêne şilandin, bêhna kesk û hişk kêm bikin, û aromek bihêz hilberînin.

4. Baking
Heya nuha, makîneyên zuwakirina Maocha yên ku bi gelemperî têne bikar anîn zuwakên otomatîk, zuwakên desta û qefesên zuwakirinê vedigirin. Cûreya duyemîn a çaya reş du caran tê zuwa kirin, ji zuwakirina yekem re Mao Huo tê gotin, navîn bi rêkûpêk tê belav kirin û hişk kirin, û zuwakirina duyemîn jê re Foot Huo tê gotin. Maohuo prensîba germahiya bilind û bileziyê digire, çalakiya enzîmê asteng dike, şiliya di nav pelan de wenda dike, û bi rêkûpêkî li nîvekê belav dibe ku şiliya pelan çêbike. Ji bo ku li derve hişk û hundur şil nebe, dabeş bikin, lê divê belavbûn pir qelew nebe û dem jî pir dirêj nebe, wekî din ew ê bandorek neyînî li ser kalîteyê bike. Prensîba germahiya nizm û şînbûna hêdî dê bi agirê piyan ve were serwer kirin, û şil wê bi navberekî biherikin da ku aroma pêş bikeve.


  • Pêşî:
  • Piştî:

  • Peyama xwe li vir binivîsin û ji me re bişînin
    Peyama xwe li vir binivîsin û ji me re bişînin
    Peyama xwe li vir binivîsin û ji me re bişînin